老刘教你红烧肉正宗做法,软烂多汁,肥而不腻,吃完满嘴肉香

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1、红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。

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2、 今天老刘就来分享一下“红烧肉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

五花肉、鸡蛋、冰糖、生姜、红枣

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4、先把五花肉切差不多大小的小方块,放入冷水锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,盖上锅盖烧到七成熟,捞出清洗干净沥干水分备用。锅控干后倒入少许食用油,放入焯好水的五花肉。煸炒出油,这样五花肉吃起来不会太腻

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5、再把五花肉块沥干油捞出。锅中多余的油捞出。锅中留少许底油,放入冰糖熬糖色,熬到像这样起泡沫,呈酱油色时放入五花肉,让五花肉均匀的裹上一层糖色,再放入少许凉水,再倒入一瓶啤酒,再放入生抽、老抽、蚝油,盖上锅盖大火烧开

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6、把煮熟的鸡蛋剥去外壳,鸡蛋上划上几刀,油炸好以后更容易入味,放入油锅中炸到虎皮状,即可捞出,再在锅中放入姜片、几粒红枣、放入虎皮蛋,盖上锅盖中小火慢炖40分钟,汤汁收的差不多时,即可捞出装盆,撒上葱末点缀美味即成

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7、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,具有补肾养血,滋阴润燥的功效

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