红烧猪肉是自制的。它在嘴里融化。它很胖,但不油腻。舔你的手指很美味

家常版红烧肉,入口即化,肥而不腻,好吃到舔手指

冬天就是吃肉的季节,因为天气寒冷,所以要多补充营养元素,多囤积脂肪才能够抵御严寒温暖过冬,中国是一个美食大国,而中国人非常喜欢吃猪肉,据有关分析,中国每年消耗的猪是世界上的一半,也就是说全世界消耗掉的猪,中国就占了50%,这可是一个非常庞大的数字,猪浑身都是宝。

每个部位都可以被烹饪出美食,而猪肉的做法也非常多,单从菜谱上就不难发现中国人有多爱吃猪肉。红烧肉是中国传统的菜肴代表作之一,也是无数中国人喜爱的一道美食,一块红烧肉放入嘴中唇齿轻合,瘦肉,酥韧而不柴,肉皮滑嫩而粘糯咬劲在似有似无之间,最后舌头再有一嘬,中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中,这段文字描写了红烧肉的美味所在。

红烧肉的历史可以说是非常久远了,大约可追溯到公元五世纪,在《齐民要术》中记载了红烧肉的具体做法。而宋朝大文豪苏轼不仅在文学上有所成就,也是一个非常出名的美食家,他对红烧肉的尊严可以说是非常极致了。

其实红烧肉有很多不同的做法,我认为只要适合自己的才是最好吃的,但是正宗的红烧肉宗旨是入口即化,肥而不腻,今天就教大家做这道家常版的红烧肉,好吃到舔手指快来试一下吧。

【菜品】:红烧肉

【烹饪食材】:五花肉一斤,老抽一勺,生抽三勺,盐一勺,生姜一小块。

【烹饪步骤】:

1、做红烧肉选材很重要,猪肉一定要选择下五花,五花三层的最为合适,然后将五花肉切成均匀的正方块。

2、锅中添加少许食用油,油热之后,将切好的五花肉块放入锅中,小火慢慢煸炒出油脂再加入姜片,起到去腥的作用。

3、再加入老抽,生抽和蚝油和白糖,翻炒直到上色,然后加入水没过食材即可。

4、大火将水煮沸,直到冒出泡沫,然后盖上盖子继续炖,煮10分钟。

5、再改成小火炖煮40分钟直到将锅中的汤汁炖煮成非常浓郁的状态,红烧肉软烂入味就可以关火出锅了。

6、炖煮到位,五花肉的肥肉部分才会不油腻,变成透明状态就可以了,然后将做好的五花肉盛入盘中,我特意做了一下摆盘,将肥肉部分朝上码好,看着就非常有食欲,这道菜堪称米饭杀手,记得多做一点米饭。

【烹饪小贴士】:

1、五花肉要选择五花三层的最为合适,切的时候要切成正方块,因为五花肉煸炒的时候会有很多油脂吸出来,所以锅中加入少许食用油即可,将五花肉的油脂煸炒出来,再加入生姜能够去腥。

2、生抽老抽和蚝油和糖,按照个人的喜好来适当添加即可。

3、不用白糖也可以用冰糖,冰糖可以提前放入锅中炒化,然后再放入五花肉。

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